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抗菌包装材料及其在食品工业中的应用

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包装是绝大部分产品生产的最后一个环节,它对产品起着容纳、保护、提供产品信息等作用,同时也方便了产品的运输、储存和展示。对于消费者来说,包装的作用首先是保护。俗话说,病从口入,人们对食品以及药品的包装的完整性和安全性自然会有更高的警惕。包装使用的材料与包装的效果、质量及成本等密不可分,不同的食品对其包装的要求和侧重点各不相同,从而产生了当今市面上各种各样不同的包装材料。本文从食品包装材料发展的角度出发,综述了现阶段抗菌包装材料、可食性包装材料以及纳米复合包装材料的发展现状,并总结归纳了食品包装材料的发展趋势,以期为推动食品包装材料从保质到提高食品质量的发展提供一定的参考。
 
关键词:包装材料;食品包装;食品质量;食品保鲜;更多范文
包装论文
食品包装材料是指用于制造食品包装容器和构成产品包装的材料总称。在食品工业中的主要作用是保护食品不受外界空气、光照、水分、微生物等因素的影响,保持食品性能稳定,避免食品在运输、贮存过程中受到外力的挤压、冲击等导致破损、变形。食品包装材料主要有塑料、玻璃、金属、木料、纸质等,这些包装材料各有其特色,它们在功能、环保及美观诸方面都取得了较好的包装效果。随着人们环保意识的增强和政府管理力度的加大,食品包装逐步受到广泛重视。传统的食品包装暴露出了许多缺点,与可持续发展不相适应,开发新型、安全、环保的多功能食品包装材料将成为未来发展的主流。利用不同包装材料的优点将现有的包装材料复合产生新的包装材料,大力循环再利用环保型包装材料,如绿色包装材料、纳米包装材料等是未来食品包装材料的发展方向。

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