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基于供应链管理下的食品安全问题研究

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我国经济的快速发展,带来人民生活水平提高,食品产业管理和技术水平逐渐提升的同时,使我们的食物也越来越丰富。人们的消费观念也从传统的吃饱吃好到吃的健康吃的安全转变。近年来,食品在生产、加工及销售等环节的安全管理存在严重不足,致使食品安全事故频繁发生,食品安全问题已经成为全社会关注的热点,食品安全事故充分说明了加强食品安全控制的必要性,也反映出我国在食品安全质量控制方面存在的诸多弊端。基于此,本文对基于供应链管理下的食品安全问题进行了研究,首先阐述了本文的研究背景与思路,然后对食品安全和供应链管理相关理论进行了概述,就近以我市为研究对象,对食品安全问题进行了分析,试图在总结我市成功的食品安全管理经验的基础上,为建设科学合理的食品安全供应链体系提供一定的参考建议。
 
关键词  食品安全;供应链管理;供应链监管;更多范文
食品安全论文
近些年来食品安全问题不断发生,引起了国家和公众的高度关注。如2008年的三聚氰胺毒奶粉事件,2011年双汇集团瘦肉精事件和台湾的塑化剂事件,以及2013山东省的毒生姜事件等。这些恶性事件导致公众对食品质量安全丧失了信心,严重影响了政府的公信力,致使食品质量安全问题成为近年来政府和公众最为关心的话题之一。
根据中国食品安全舆情研究中心数据显示,2004-2015年间我国食品安全事件共23万余起,每天发生近60起。虽然最近3年食品质量安全事件发生量略有下降,但我国当前仍处于食品质量安全问题高发期。传统的食品质量安全管理已经很难应对这些严峻的现实问题,急需开辟新的食品质量安全管理方法。

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