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相对于大部分的抗生素而言，中草药具有来源广泛、价格便宜、毒副作用小和不易产生耐药性等优点。研究中草药的抑菌作用和机理，将有利于开发中药制剂和天然的食品防腐剂。一些中药制剂已经得到了广泛应用，大大改善了因细菌对抗生素的耐药性增强而导致的临床感染死亡率不断增高的现象;在畜禽疾病的防治方面，其不但能提高畜禽的成活率，还能保障肉类的安全，让人能够放心食用。本文通过研究采用黄连等五种中草药采用水煎法提取中草药的有效成分，以大肠杆菌作为供试菌，通过实验和分析表明黄连对大肠杆菌具有较好的抑制效果。
 
中药材；大肠杆菌；抑菌作用；更多范文 在人们的生活环境中存在着大量细菌，其中，大肠杆菌引起的食物中赤在中国发生的各类细菌性食物中赤中居于前列。近年来，随着抗生素的广泛使用，细菌耐药性不断增强，导致细菌引起的疾病时常发生但却得不到有效控制，尤其是关于大肠杆菌引起的突发性事件屡见报道，传统抗生素不仅不能取得很好的治疗效果，而且有很大的赤副作用。
中草药是中国医药的一个重要组成部分，大部分中草药具有赤副作用小、无耐药性、无残留的特点。在面对细菌耐药性增强的问题上，中草药显示出得天独厚的优势，细菌很难对中药产生耐药性呵。据已有研究报道，王关林等问采用常规方法浸提苦参测定提取物的抑菌活性，发现苦参碱的抑菌谱范围广，对革兰氏阴性菌中的大肠埃希氏杆菌、鸡大肠杆菌、绿脓杆菌和革兰氏阳性菌中的金黄色葡萄球菌、短小芽孢杆菌等都有明显的抑制作用，含生药0.625g/mL的苦参碱粗提物即相当于1mg/mL上霉素的抑菌效果；刘世旺等四研究发现，连翘乙醇提取物对金黄色葡萄球菌利大肠杆菌的生长对数期有明显的抑制作用:杨容等阿测定了苦丁茶等10味中草药乙醇提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌作用，并通过呼吸代谢抑制实验对其中抑菌效果最好的苦丁茶提取物进行了抑菌机制初探；任顺成等四测定了丁香和厚朴不同溶剂萃取物的抑菌效果和抗氧化性，研究结果表明:丁香、厚朴的石油醚萃取液和厚朴的乙酸乙酯萃取液对食品腐败常见的8个菌种均有较强的抑菌效果，各萃取液对DPPH自由基均有较强的清除作用。