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连锁咖啡店物流配送管理优化研究——以星巴克为例

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在餐饮连锁经营日益发展的今天,作为餐饮连锁经营核心和纽带的物流配送也得以迅速发展。但是,在我国餐饮连锁行业的物流配送当中仍然普遍存在着对物流配送不够重视、认识不够深入、配送功能低下等问题。针对这一现象,本文以星巴克连锁经营作为研究对象进行调查,结合当前星巴克发展状况,以相关理论为基础,对星巴克连锁经营的物流配送提出优化和改进的相关建议。
关键词:物流配送管理;优化;星巴克;更多范文
连锁咖啡店物流配送管理优化研究——以星巴克为例
配送是指在经济合理区域范围内,根据用户要求,对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业,并按时送达制定地点的物流活动。从物流来讲,配送几乎包括了所有的物流功能要素,是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现。一般的配送集装卸、包装、保管、运输于一身,通过这一系列活动完成将货物送达的目的。特殊的配送则还要以加工活动为支撑,所以包括的方面更广。但是,配送的主体活动与一般物流却有不同,一般物流是运输及保管,而配送则是运输及分拣配货,分拣配货是配送的独特要求,也是配送中有特点的活动,以送货为目的的运输则是最后实现配送的主要手段,从这一主要手段出发,常常将配送简化地看成运输中之一种。
配送管理是物流中一种特殊的、综合的活动形式,是商流与物流紧密结合,包含了商流活动和物流洁动,也包含了物流中若干功能要素的一种形式。配送管理由以下几种要素构成。(1)集货。是将分散的或小批量的物品集中起来,以便进行运输、配送的作业。(2)分拣。是将物品按品种、出入库先后顺序进行分门别类堆放的作业。(3)配货。就是使用各种拣选设备和传输装置,将存放的物品,按客户要求分拣出来,配备齐全,送入指定发货地点。(4)配装。集中不同客户的配送货物,进行搭配装载以充分利用运能、运力。(5)配送运输。配送运输是较短距离、较小规模,频度较高的运输形式,一般使用汽车做运输工具。配送运输的路线选择问题是技术难点。(6)送达服务。圆满地实现运到之货的移交,并有效地、方便地处理相关手续并完成结算,讲究卸货地点、卸货方式等。(7)配送加工。是按照配送客户的要求所进行的流通加工。

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