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葡萄原产于欧洲、西亚、北非一带，产量占世界水果的前几位，营养价值高，可以直接食用或制成葡萄干也可以酿酒，学术界一般认为最早酿造葡萄酒的国家是伊朗，此项技术于公元前２世纪传入中国。^[8]影响葡萄品质和产量的因素主要有气候、温差、地形、土壤等，海拔高度一般在400～601米，葡萄耐干旱，各种土壤都适宜栽培。^[9]葡萄栽培要求气温高，无霜期长，日照时间久，昼夜温差大，空气相对湿度低，这样有利于葡萄生长，增加甜度，防治病虫害。^[10]
2008年时，全国设施葡萄栽培面积占全国葡萄栽培面积的5%。^[11]2009年，我国北方设施葡萄面积已达1.3万公顷，而广大南方地区的设施葡萄面积也猛增至1.1万公顷。^[12]设施葡萄栽培技术的蓬勃发展，让葡萄栽培成为我国鲜食葡萄生产中的重要组成部分，葡萄生产已经成为中国农民创业致富的一条重要途径。2013年，我国葡萄种植面积61万hm2，位居世界第四位（王发明，2003；王海波等，2010）^[13]。2007-2013年葡萄栽培面积趋于稳定，由43.8万hm2上升到61万hm2，年增长率仅为4.04，增长速度显著放缓，实际上处于结构调整阶段。^[14]近年来，我国葡萄已向高产、优质、高效的目标发展，目前已初步形成众多葡萄产业带和产业群，其中环渤海和西北高原两大优势产业带种植面积占全国的66.23%，产量占全国总产量的60.2%（王海波等，2010）^[15]。
我国葡萄栽培主要分为7个主产区（翟衡等，2007；马爱红等，2009；王发明等，2003）^[16]。第一、环渤海湾葡萄种植区：涵盖辽宁省的沈阳、鞍山、营口等市县，河北省的张家口、唐山、秦皇岛、沧州等市县，山东省的烟台、青岛等市县，北京市的延庆、通州等地区和天津市的汉沽区，目前为止是我国面积最大的葡萄产区，栽培面积和产量大约分别能占到中国总和的36.2%和44.0。^[17]主要品种有龙眼、玫瑰香、巨峰、红提、秋黑、牛奶、里扎马特等。