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仙人掌果中多糖的提取及其抗氧化作用研究

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目的:探讨仙人掌果多糖的提取方法,研究仙人掌果多糖的体外抗氧化活性,为仙人掌果多糖的产品开发提供参考。方法:本文以仙人掌果为材料,采水提法提取仙人掌果多糖,计算仙人掌果多糖提取率,并对提取的仙人掌果多糖的多糖还原力、羟基自由基清除率进行测定。结果:水提法的最佳提取工艺条件为:料液比1:30,提取温度90℃,提取时间1.5h,提取次数2次,提取率15.35%,提取的多糖表现出较强的抗氧化能力。结论:水提法能较好的提取仙人掌果多糖,操作简单,提取的多糖具有较好的利用价值。

关键词:仙人掌果;多糖;抗氧化;提取;更多范文
仙人掌果中多糖的提取及其抗氧化作用研究
仙人掌是我国广泛种植的植物,主要分布在我国海南、广东、广西、云南、四川等热带和亚热带地区[7]。仙人掌果为仙人掌植物的果实,果肉中含有丰富的矿物质元素、维生素、黄酮类、蛋白质、氨基酸、果胶和多糖类等[8]。由于近年来国内外研究表明仙人掌果具有抗氧化、降血脂、降血糖、增强免疫功能和抗肿瘤等功效[9],所以在医药、食品保健领域广泛应用,其价值也日益受到人们的重视,对其成分的研究也在不断深入,并已取得较大的进展。仙人掌果果肉多糖由于是大分子物质,且结构复杂,成为研究热点。Matsuhiro等[10]从仙人掌果果肉中分离得到一种糖醛酸含量为23.4%的粘多糖,经水解衍生化后气液色谱法分析表明:该多糖主要由阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖(摩尔比为1.0:2.5:1.7:4.1)等单糖残基组成。SepharoseCL-4B凝胶渗透色谱法分析表明该多糖至少有五个多糖片段,用溴棕三甲铵处理后得到一种得率为43.3%且糖醛酸含量为28.0%的不溶性片段和一种得率为15.6%且糖醛酸含量为16.0%的可溶性片段。其中不溶性多糖片段主要由木糖、半乳糖、鼠李糖(摩尔比为1.0:2.8:2.5)等单糖残基所组成。而可溶性多糖片段主要由阿拉伯糖和半乳糖(摩尔比为1:2.2)等单糖残基所组成。Ishurd[11]等采用热水提取法从仙人掌果(O.ficusindica(L.)Miller)果肉中提取出一种水溶性多糖,经过阴离子交换色谱法及凝胶渗透色谱法纯化得到一种糖含量为96.60%,Mw为360kDa的水溶性葡聚糖。经过GC、甲基化、高碘酸氧化和Smith降解、部分酸水解及光谱(FT-IR,NMR)等手段分析表明:该葡聚糖为(1→4)-α-D-吡喃葡聚糖的主链上在(1→6)键上连接着支链。支链上没有额外的支链,大约每9-11个主链单元包含一个支链,但是更精确的支链分布需要进一步的研究。近年来Gao[12]等从仙人掌果(O.dilleniiHaw)果肉中分离出一种具有降血糖活性的多糖组分(ODFP),其分子量约为6.48×106Da,主要由甘露糖、鼠李糖、木糖和葡萄糖所组成,且摩尔比为1:14.99:1.14:6.47。

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