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许多中小型餐馆将未经处理的油烟直接排放进大气中，从而破坏了周围居民的生活环境，油烟污染已日益成为城市居民重点关注的问题。许多中小型餐饮饭店直接通过排气窗户或排风扇将油烟排放至空气中，不仅会造成二次污染或交叉污染，还会累积城市在墙面上，严重影响城市文化风貌，甚至影响国家环境和整个城市的卫生文明示范城市建设。相关研究表明，餐饮油烟是PM2.5的主要来源头之一，PM2.5不经处理直接进入大气，会造成严重污染，同汽车尾气、工业排放构成现代城市污染的三大隐患。这是对居民生命健康和安全的造成。因此，迫切需要加快对餐饮业油烟污染控制和处理的相关研究。