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饮食安全是人类生存的基础，食品安全问题也成为各界关注的焦点，2008年因不法分子在生鲜奶中添加非法化工原料三聚氰胺造成了全国大部分省份的婴幼儿患肾结石、2016年一次性餐具制造商回收医用垃圾制造餐具事件等等。食品安全问题的频发给我国的食品监管部门提出新的考验。该篇通过论述三鹿毒奶粉事件为我国食品安全法监管体系的完善和相关研究带来了重大的实际意义及理论基础。
理论方面，当前而且食品安全法治建设已成为全球性课题，不同国家都给予了高度关注，本文注重案例分析，能够丰富食品安全法律的相关理论，同时能为食品安全相关法律的完善提供理论参考。
实际方面，研究食品安全领域法治建设，一方面基于食品安全事件的屡禁不止已经给消费者造成饮食恐慌，进而限制食品行业的消费；另一方面，国内食品安全问题必将严重影响我国在国际食品市场中的地位，出口食品将受到极大挫折。食品安全涉及政治、经济、文化等多个原因，我国越来越重视食品安全问题并已经在确保食品安全方面采取了很多措施，也足以可见食品安全在整个国家发展中的重要地位。更多范文 我国现阶段食品安全的相关监管模式主要采取分段监管、辅助品种监管。植物的育种环节主要由农业部来负责，生产加工主要由质量部来负责，工商部门负责流通环节的监管模式，容易造成监管机构趋利行为，影响执法效率。出于部门利益，各监管部门趋利性高，不好的事件就互相推诿，三鹿奶粉事件来自奶源的失控，奶站成为监督的盲区，农民受利益驱动，出现生产行为违法欺诈和其他违规行为。
2.标准过时，检测不严
1945年初三聚氰胺被相关研究机构证实得出，它是一类有机的化学中间体，如果长时间的摄入会造成摄入物种的泌尿生殖系统损伤，从而导致肾结石，膀胱肌甚至是皮肤癌。但是为什么三聚氰胺在工业中被使用还没有被检测出来，暴露了我国现行标准体系太落后了。我国在三鹿奶粉一案曝光前所采用的是1986年推出的草原鲜奶的相关测试标准，缺乏体细胞及低乳蛋白率的相关指标数据，在标准不严的情况下也给造假份子创造了机会。在当时我国检测机构也有一定漏洞，我国采取的标准测定是用凯氏定氮总氮含量对奶粉的蛋白质进行测定。三聚氰胺属于一类没有颜色气味且有机氮的含量十分高的产品，它与蛋白粉十分接近且价格低廉。我国在2008之前的标准乳粉测试中对于三聚氰胺的检测是缺乏的，在利益的驱动下导致检测系统存在漏洞，缺乏标准管制。违法生产者趁机钻入漏洞，在生产过程中加入有害人体健康的三聚氰胺，让毒奶粉销往市场。