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不同油脂对小鼠大肠的影响

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目的:研究不同油脂对小鼠大肠的影响,从肠道菌群、LPS诱导的小鼠肠道急性炎症两个方面,为重症肠道感染提供肠内营养的数据参考。
方法:取12w龄雄性C57BL/6J小鼠40,只腹腔注射LPS(3. 5mg/kg) 24h后,测量空腹体重,随机分为5组:玉米油组(ω-6脂肪酸)、橄榄油组(ω-9脂肪酸)、紫苏油组(ω-3脂肪酸)、中长链油组(中链脂肪酸)、LPS损伤组(灌胃葡萄糖)。根据组别灌胃小鼠,7d后取小鼠腹主动脉血及小肠组织,测定细胞因子水平和TLR4信号通路中相关分子的mRNA表达,并进行小肠组织病理切片观察。研究期间每日测量小鼠体重。眼框采血,检测总胆固醇和三酰甘油等血脂指标,处死后采集结肠内的残留排泄物,采用 16S r RNA 扩增子测序技术进测序,进行操作分类单元聚类和物种分类分析。采用Meta Stat 方法分析物种丰度数据,得到P值,校正后得到q值,筛选具有差异的物种。
结果:研究结束时,各组小鼠体重均升高,以橄榄油组和紫苏油组最高,且与LPS损伤组和玉米油组比较均有显著性差异(P<0.05);小肠中TNF-α、IL-1β、IL-6 水平及小肠 TLR4、MyD88和TNF-α的mRNA 表达以中长链油组最低,与 LPS 损伤组和玉米油组比较均有显著性差异 (P<0.05),而与橄榄油组和紫苏油组无显著性差异(P>0.05)。小肠组织病理切片结果显示:各组小鼠肠粘膜均有不同程度的损伤,以LPS损伤组损伤最明显,玉米油组次之,橄榄油组处于中等水平,中长链油组与紫苏油组损伤较轻。总胆固醇和三酰甘油含量均高于LPS损伤组。玉米油组放线菌门的物种丰度高于LPS损伤组(q < 0.05)。橄榄油组、中长链油组疣微菌门的物种丰度均高于LPS损伤组(q < 0.05)。
结论:不同油脂对小鼠肠道炎症的修复作用不同,中链脂肪酸、ω-3 脂肪酸和ω-9脂肪酸来源的油脂对LPS诱导的肠道炎症的修复作用均优于ω-6脂肪酸来源的油脂和葡萄糖,机制可能为抑制肠道TLR4信号传导途径相关因子表达,减少促炎细胞因子释放。长期的高脂膳食会对小鼠肠道菌群产生影响。
 
关键词:油脂;脂肪酸;LPS;血脂;肠道菌群;更多范文
不同油脂对小鼠大肠的影响
随着经济的发展和人民生活水平的提高,现代饮食结构的变化使含高蛋白质、高脂肪食物的消费量大增。研究发现,大量摄入脂肪能促使机体内自由基(free radical,FR)生成增加,自由基在机体内有很强的氧化能力,易产生连锁反应,能够对蛋白质、核酸、脂质等产生伤害作用,引起机体氧化损伤,影响细胞正常的代谢功能。过多生成的自由基既可直接损伤血管内皮,也可通过加速低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)氧化形成氧化型低密度脂蛋白(oxidized  low  density  lipoprotein,Ox-LDL)。脂类是人体重要组成部分,以多种形式存在于人体组织中。脂肪是产生热能最高的营养素,具有提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,隔热、保温、支持、保护体内脏器及关节等功能。膳食中油脂的主要功能之一是为人体提供热量。油脂含碳量高达73%–76%,高于蛋白质和碳水化合物的含碳量。1g脂肪产生能量约37.64k J,相当于蛋白质或糖的2.5倍。
人类通过食用油脂、动物性食物及自身合成来满足机体对脂肪的需要。油脂是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中脂肪酸的重量约占油脂的95%,所以油脂所含脂肪酸的种类、结构和性质直接影响着食用油脂的理化性质和营养价值。一般按脂肪酸的结构不同分三类:饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中,如动物的油脂(猪油、牛油、羊油等)、富含脂肪的肉类(猪肉、牛肉、羊肉等)、某些植物制品,如椰子油和棕榈油也富含饱和脂肪酸。多不饱和脂肪酸主要存在于海产品中和植物油中,单不饱和脂肪酸主要存在于某些植物和坚果中,如橄榄油、茶油、茶籽油等。按脂肪酸的碳链长短可分为长链、中链及短链脂肪酸。普通的食用油中的动物油脂是由长链脂肪酸组成的,中链脂肪酸是指含碳6–12个的脂肪酸,主要存在于牛奶、母乳及椰子油、棕榈核油等食物中,水溶性强。短链脂肪酸是指含碳2-4个的直链或支链脂肪酸,具体地讲就是乙酸、丙酸及丁酸,有时也把乳酸算在其中。

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