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摘要：留学生的饮食文化适应问题是跨文化适应的重要内容。刚果布留学生在华学习和交流的过程中难免存在跨文化适应的困难，影响其在华学习与交流。本文对在华刚果布留学生饮食文化适应情况进行调查研究，旨在了解在华刚果布留学生对中国饮食文化的了解与适应，探索出在华刚果布留学生在文化适应中的问题，从而提出相应的解决策略，帮助刚果布留学生学习和适应中国饮食文化，并解决中国对外汉语教学中饮食文化教学存在的问题，满足刚果布留学生对了解中国饮食文化知识的需求。
关键词：刚果布留学生；饮食文化；文化适应；调查；更多范文 在当前中国与刚果布友好合作与往来的背景下，中国与刚果布建立了良好的贸易战略关系，两国之间的交流与沟通日益密切。交流需要统一的语言，所以汉语热在世界流行起来，越来越多的刚果布人加入到学习汉语的潮流中来，了解中国文化，增加对中国的研究兴趣。中国与刚果布的友好往来历史悠长，两国的风土人情和消费观念都大同小异，吸引了来自刚果布的留学生来中国交流学习。
饮食文化是具有鲜明中国特色的文化之一，它与每个人每天的生活息息相关。所谓“民以食为天”，这里的“民”也包括外国人。在“食”的过程中，要懂得饮食背后蕴含的丰富的文化内涵，遵守“食”的礼仪规范，这样才能真正跨越交际的文化障碍，实现顺利、愉快的沟通。刚果布留学生在华交流与学习的过程中难免存在饮食文化的适应问题。刚果布留学生除了学习以外还要适应中国的饮食文化。跨文化适应是摆在刚果布留学生与中国高校面前的普遍问题，如果对跨文化适应问题处理不好，不仅会导致刚果布留学生跨文化适应失败，还会导致学生学习上的困难，严重的甚至会导致心理上的问题。特别值得注意的一点是个体对某个文化适应的好坏会决定他对这个文化的印象和评价。可是到目前为止，这个问题还没有引起中国高校的重视，更多时候，高校关注的是如何吸引更多的留学生来校学习而对留学生的跨文化适应的关注则比较少。另外，目前对外汉语教育对饮食文化教学的重视程度还远远不够。在课堂教学中，无论是综合课还是文化课，大多数教师采用传统的教学方式，注重生字、语法、课文的讲解，对课文中涉及的饮食文化知识缺乏重视，老师只是一带而过，学生并不能深入理解，更谈不上学以致用。在现实生活中，也存在这样的现象：留学生通过三四年的汉语学习，听、说、读、写各项技能已经达到较高水平，但当与中国人一起吃饭时，他们显得不知所措，仿佛置身于特别陌生的环境，这不能不说是对外汉语教育中的一大缺失。
为了更好的帮助刚果布留学生学习和适应中国饮食文化，并解决中国对外汉语教学中饮食文化教学中存在的问题，本人在进行大量文献阅读和问卷调查及总结前人成果基础上，对刚果布留学生的饮食文化适应情况进行调查分析，找出当前刚果布留学生在饮食文化适应上的困难以及对外汉语教学中对饮食文化教学的缺陷，提出相应的完善对策。希望可以较好的满足传播中国饮食文化的目的，同时满足刚果布留学生对了解中国饮食文化知识的需求，真正做到学以致用。